BAGI anda yang suka makan terang bulan atau martabak manis pasti bisa membedakan rasa martabak manis yg spesial atau yang harga 2rb an, perbedaan utama ada pada tekstur martabak manis itu sendiri.
TEKSTUR martabak manis atau terang bulan yg premium atau sekelas martabak bangka dan holland pasti lembut dan kenyal dan tidak bantat dan ada rongga sarang yang sempurna.
Berikut ini beberapa penyebab bantat dalam pembuatan martabak manis atau terang bulan khas holand atau khas bangka :
Loyang martabak : loyang yang digunakan untuk memanggang martabak manis atau terang bulan khas bangka itu terbuat dari loyang baja yang tebal sehingga panas dari loyang bisa merata.
Pengaturan api : ini adalah teknik yg paling sulit bagi pemula yg jual martabak manis, karena api yg digunakan harus tepat dan tidak boleh terlalu kecil atau terlalu besar, apabila api terlalu kecil maka adonan tidak bisa terangkat dan bersarang dan itu memnyebabkan terang bulan jadi bantat.jika api terlalu besar mengakibatkan terang bulan jadi gosong.
Formulasi bahan : komposisi bahan ini juga sangat penting, campuran antara tepung terigu, telur,air dan baking soda harus tepat sempurna karena meskipun kita sudah menggunakan loyang besi dan pengaturan api yang sesuai tapi kalau formula bahan ini masih salah bisa menyebabkan bantatnya adonan juga.
demikian 3 hal penyebab adonan terang bulan atau martabak manis khas bangka jadi bantat, apabila anda ingin mengetahui lebih lanjut dan rinci tentang pembuatan martabak manis atau juga mastabak telur anda bisa klik link dibawah ini
RAHASIA RESEP MARTABAK MANIS dan RAHASIA RESEP MARTABAK TELUR
atau hub 082244712182 atau wa 085604890986