Apa sebenarnya bakso kress itu..??


Mungkin banyak diantara pembaca artikel ini sering mendengar istilah bakso yang kress baik di masyarakat maupun membaca di internet atau resep-resep bakso di buku. Tapi apa sebenarnya bakso kress itu..??

Bakso mempunyai 3 tekstur yaitu padat, kenyal dan renyah. Untuk bakso padat adalah bakso yang mempunyai banyak kandungan tepungnya sehingga tekstur padat lebih dominant, hal ini disebabkan karena sifat tepung tapioka yang menjadi padat apabila menjadi adonan, tapioka berfungsi sebagai filler atau pengisi serta pengikat serpihan-serpihan daging.

Bakso yang bertekstur kenyal adalah bakso yang kandungan tepungnya satu level lebih sedikit dibandingkan bakso padat, akan tetapi rasa daging sudah mulai muncul sehingga dengan kata lain bakso kenyal ini adalah bakso level menengah, bakso ini adalah bakso yang paling umum banyak dijual di pasaran karena memang market juga banyak yang suka dengan bakso bertekstur kenyal ini.tekstur kenyal ini didapat dari gabungan antara bahan tepung dan bahan daging.

copy-book-cover-design-ideas-8-copy.jpg

Bakso kress/renyah adalah bakso yang apabila digigit akan terdengar suara kriuk seperti kerupuk, nah bakso jenis ini adalah bakso yang mempunyai tingkat kesulitan paling tinggi dalam pembuatanya, bahkan bagi sebagian orang masih menjadi misteri tersendiri dalam pembuatanya. Tekstur kress ini didapat dari hasil pengikatan kembali dari serabut-serabut daging yang digiling menggunakan mixer bentuk wajan. Nah tingkat kesulitanya adalah bagaimana caranya agar serabut-serabut daging yang sudah dipisahkan lewat mesin giling bisa disatukan kembali menggunakan mixer wajan tersebut.

cropped-befunky-collage.jpg

Butuh pengetahuan dan teknik khusus untuk bisa menyatukan serabut-serabut daging tersebut dengan sempurna, intinya apabila kita berhasil menyatukan serabut daging tersebut dengan benar maka pasti akan terbentuk tektur bakso kress atau renyah, karena bakso kress ini mempunyai kandungan daging yang lebih tinggi, biasanya bakwan sapi yang ada di depot-depot masakan cina mempunyai tekstur kress sperti ini karena termasuk bakso menengah keatas dengan harga yang mahal tentunya.

 

LIHAT JUGA ARTIIKEL LAINYA :

RESEP BAKSO KRESS

RESEP MIE AYAM SPESIAL

RESEP CILOK UNTUNG 100%

JUAL BUMBU KUAH BAKSO

PAKET DESAIN RUMAH

DAFTAR HARGA PRODUK

Bukti pengiriman produk

 

Tentang corneles

Menjual resep bakso kress, resep mie ayam spesial, resep cilok enak, resep sup iga lunak, resep nasi goreng dan mie goreng dimana resep-resep diatas bisa digunakan sebagai solusi untuk bekerja dan menambah penghasilan keluarga karena bisnis kuliner adalah bisnis dengan modal kecil dan untung besar.order resep di 082244712182/WA 085604890986
Pos ini dipublikasikan di ARTIKEL KULINER. Tandai permalink.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s